Cách làm sữa chua tại nhà ngon như nhà hàng bạn đã biết chưa? Sữa chua là một đồ ăn hiện nay đã rất phổ biến ở mọi nơi, nhưng để có công thức làm được một hũ sữa chua đúng vị nguyên bản. Thì đây là một vấn đề khá nan gian, hãy cùng theo dõi bài viết được chúng tôi tổng hợp sau để giải đáp cho các chị em nội trợ.
Tìm hiểu chung về sữa chua
Sữa chua còn nhiều người gọi theo tên gọi nguyên bản là Yaourt, là một loại thực phẩm bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đây không phải là món ăn chính, nguồn gốc nó cũng là món ăn nhẹ sau cuối mỗi bữa ăn chính.
Món ăn này cũng đã có nguồn gốc lịch sử ra đời rất lâu với hơn 4000 năm đến từ đất nước Bulgaria. Đến thời điểm hiện tại hầu như món ăn này cũng ngày càng trở nên phổ biến. Nó không chỉ là món ăn nhẹ, mà còn được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.
Cách làm sữa chua tại nhà chính là lên men sữa trong nhiệt độ thích hợp với khoảng thời gian được quy định. Sau thời gian lên men này chúng ta sẽ một món ăn với nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi.
Dinh dưỡng chính có trong sữa chua mà bạn chưa biết?
Vậy trong sữa chua có chứa những thành phần gì mà lại được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là món ăn bổ dưỡng, có giá trị cao. Chắc chắn trong món ăn này có những thành phần có lợi cho sức khỏe mọi người, hãy cùng theo dõi để biết cách làm sữa chua tại nhà sẽ mang lại những dinh dưỡng gì nhé.
Sữa chua chứa nhiều protein
Protein là một thành phần dinh dưỡng chúng ta luôn thường xuyên thấy ở các món, đặc biệt là mọi người thấy ở bảng thành phần dinh dưỡng. Với cơ thể con người thì không thể thiếu được chất dinh dưỡng này. Nó chiếm một phần khá quan trọng trong cơ thể hoạt động của con người, nên mọi người không nên quá chủ quan.
Theo như thống kê nghiên cứu cho thấy thành phần protein của sữa chua đến nguyên liệu 8,5 gram sữa và 245 gram sữa chua. Protein được phân thành hai loại chính là váng sữa và protein sữa không hòa tan được còn được biết đến với tên gọi casein. Cách làm sữa chua tại nhà là một điều tuyệt vời nhằm cung cấp protein cho cơ thể.
Chất béo có trong sữa chua
Hiện nay theo hệ thống dinh dưỡng tổng hợp thì có đến hơn 400 loại chất béo khác nhau. Và đó chính là những chất béo có trong sữa chua, số lượng có thể tăng giảm phụ thuộc vào loại sữa nguyên chất mà tạo nên yaourt.
Với công thức làm sữa chua theo dây chuyền hay cách làm sữa chua tại nhà thì tỷ lệ hàm lượng cũng được tính như sau:
- Với hàm lượng sữa chua béo chiếm 3,3%, còn 0,4% chính là tỷ lệ của sữa không béo có trong món ăn dinh dưỡng này.
- Đến 70% chất béo có trong sữa chua chính là thuộc dạng chất béo bão hòa, nhưng trong đó cũng có một ít là không bão hòa.
Thành phần carbohydrate có trong sữa chua
Còn với thành phần đường có trong một khẩu phần sữa chua có hai dạng chính là đường đơn galactose và lactose. Thông thường trong sữa chua có rất ít dạng đường tự nhiên, lactose cũng chiếm hàm lượng cực kỳ thấp.
Vì trong quá trình lên men nó đã dần được chuyển sang dạng glucose hoặc galactose. Sau đó thì đường glucose được chuyển thành dạng axit lactic tạo nên vị chua cho món ăn.
Sữa chua có chứa probiotic
Với hệ miễn dịch tiêu hóa của con người thì thành phần probiotic chiếm vai trò cũng khá quan trọng. Nó giúp sức khỏe của bạn được cải thiện tốt hơn, đặc biệt là vấn đề tiêu hóa từ những vi khuẩn có lợi trong sữa chua.
Với thành phần dinh dưỡng này thì nó mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể con người. Ngăn ngừa được các bệnh trạng về cholesterol, cũng như tăng cường được hệ miễn dịch.
Những loại vitamin, khoáng chất khác có trong sữa chua
Ngoài những thành phần dinh dưỡng chính có trong sữa chua, bổ sung năng lượng cho cơ thể. Thì còn một số ít vitamin và khoáng chất khác cũng có trong sữa chua, nhưng nó chỉ chiếm hàm lượng rất nhỏ. Ví dụ một số vitamin như B12, canxi, photpho,…..
Công dụng của sữa chua đối với sức khỏe
Ngay từ đầu chúng ta cũng đã giới thiệu, sữa chua là món ăn cung cấp chất dinh dưỡng cho sức khỏe rất nhiều. Vậy nên sữa chua món ăn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, đặc biệt là người già và trẻ em.
Cách làm sữa chua tại nhà lại càng mang nhiều thành phần dinh dưỡng tốt hơn. Bởi nếu như làm ở nhà mọi người có thể thêm vào những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe như: trái cây, tổ yến, ….. Vậy thì sữa chua có những lợi ích cụ thể nào, sau đây là chi tiết từng công dụng được chia sẻ.
Tránh tình trạng bệnh loãng xương người lớn tuổi
Công dụng của sữa chua thì mọi người hầu như đều nắm rõ, nó có vai trò quan trọng bảo vệ xương của cơ thể. Vì trong sữa có nhiều thành phần rất tốt cho việc cải thiện canxi. Chính xác hơn là mỗi khẩu phần sữa chua đều có canxi, photpho, protein,…. những thành phần này cũng đủ giúp xương chắc khỏe.
Món ăn này mang lại cho mọi người nhất là người lớn tuổi có dấu hiệu loãng xương, thì nó lại có công dụng cấu tạo tăng cao mật độ xương. Ngăn ngừa được sự suy yếu trong xương, giúp tình trạng loãng xương sẽ không xảy ra sớm.
Giúp đường ruột cùng tiêu hóa hoạt động tốt hơn
Đối với món ăn khoái khẩu của nhiều trẻ em, sữa chua được các nhà cung cấp xây dựng một hình ảnh khắc sâu vào trong tâm trí người tiêu dùng. Chính là thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa, nhưng công dụng chính của sữa chua cũng chính là như vậy.
Với các em nhỏ mới vừa chào đời, hệ tiêu hóa bắt đầu hoạt động tiếp xúc với thức ăn sẽ cần thời gian thích nghi. Vậy nên thời gian đầu vẫn chưa tiêu hóa tốt, nên sữa chua là món ăn dặm giúp hệ miễn dịch tiêu hóa của chúng nhanh phát triển mạnh mẽ hơn.
Đi kèm với lợi ích giúp cho em bé có thể tiêu hóa tốt thức ăn, thì cơ thể còn hấp thụ các chất dinh dưỡng đến từ đồ ăn nhanh nhất. Nên hầu như người tiêu dùng đều có đánh giá khá cao đối với cách làm sữa chua tại nhà.
Giảm nồng độ cholesterol có trong cơ thể người lớn tuổi
Theo một nghiên cứu đến chuyên gia dinh dưỡng của Canada thì thành phần dinh dưỡng có trong sữa chua giúp sức khỏe được cải thiện tốt hơn. Vì chúng làm thành phần máu ít hơn cholesterol, đây là một dấu hiệu rất tốt với cơ thể người lớn tuổi.
Với các vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa con người này được di chuyển từ sữa chua vào đường ruột. Sẽ bắt đầu trung hòa mọi vi khuẩn có hại cho đường tiêu hóa, hệ tiêu mạch.
Từ đó làm cho cơ thể mọi người dần trở lại ổn định, hoạt động lại theo cơ chế bình thường nhất. Để đảm bảo được các vi khuẩn có lợi vẫn còn, cách làm sữa chua tại nhà chính là phương pháp an toàn nhất.
Kiểm soát cân nặng của cơ thể
Một lợi ích nữa mà các chị em phái đẹp rất quan tâm, chính là nó kiểm soát được cân nặng hay nói cách khác sữa chua thúc đẩy quá trình giảm cân tốt hơn. Hiện nay sữa chua đã trở thành một món ăn được nhiều chuyên gia nhận định rằng, sẽ giúp bạn có thể ăn thay một số thực phẩm chính để giảm lượng calories vào cơ thể.
Trong các thành phần của sữa chua chúng ta có canxi, đạm, cùng nhiều vi chất khác. Nó bổ sung năng lượng cho cơ thể nhưng năng lượng mà chúng mang lại thì rất thấp. Mọi người có thể tìm công thức cách làm sữa chua tại nhà để phục vụ quá trình giảm cân được hiệu quả nhất.
Tăng cường hệ miễn dịch cho sức khỏe của cơ thể
Trong bảng thành phần dinh dưỡng của sữa chua luôn chứa hàm lượng acid lactic, hydroperoxide tạo nên các nhóm men vi sinh cực kỳ có lợi cho cơ thể. Những nhóm men vi sinh này sẽ giúp cơ thể kháng lại được các vi khuẩn có hại, vi trùng nguy hiểm cho hệ tiêu hóa của bạn.
Cách làm sữa chua tại nhà đơn giản và tiết kiệm chi phí
Vậy thì cách làm sữa chua tại nhà nào vừa tiết kiệm được thời gian, chi phí nhưng vẫn mang lại hàm lượng dinh dưỡng đầy đủ cho cơ thể. Công nghệ phát triển thì việc học hỏi nấu ăn qua mạng cũng trở nên rất dễ dàng. Nhưng để có được công thức làm sữa chua đúng vị, thì mọi người tham khảo công thức sau:
Đầu tiên mọi người cần chuẩn bị nguyên liệu để làm món ăn này, những nguyên liệu này cũng rất dễ tìm. Gồm có sữa chua nguyên chất không đường 1 hộp, sữa tươi không đường 1 lít, sữa đặc có đường 1 hộp. Khi nguyên liệu đã đầy đủ, chúng ta tiến hành các bước sau:
- Bước 1: cho hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi vào một cái xoong. Và bắc lên bếp khuấy đều hỗn hợp đến khi chúng đã sôi, để nguội.
- Bước 2: khi hỗn hợp trên đã nguội thì mọi người cho hết hộp sữa chua nguyên chất không đường vào khuấy đều. Chỉ cần khuấy tới khi chúng ta có được hỗn hợp sữa chua mịn nhất.
- Bước 3: Hỗn hợp sữa chua đã đạt đến độ sánh mịn như ý, thì mọi người cho hỗn hợp đi ủ trong nhiệt độ ấm từ 7 đến 8 tiếng.
- Bước 4: Khi đã ủ thời gian thì bạn sẽ nhận được thành phẩm sữa chua làm tại nhà mềm, dẻo, sánh mịn như các loại sữa chua được bán bên ngoài. Lúc này mọi người chỉ cần chia nhỏ sữa chua vào vật dụng rồi bảo quản lạnh.
Một số lưu ý khi sử dụng sữa chua
Khi sử dụng sữa chua thì mọi người cũng cần lưu ý một số vấn đề hay gặp như sau:
- Chú ý không nên dùng sữa chua khi cơ thể đang ở trạng thái đói bụng, chỉ nên dùng sau bữa ăn.
- Không được cho sữa chua lên đun nóng, như vậy các thành phần dinh dưỡng có lợi sẽ không còn.
- Nên hạn chế bảo quản sữa chua ở tầng đông của tủ lạnh, và trước khi ăn nên lấy sữa chua để bên ngoài khoảng 15 đến 30 phút.
Kết bài
Với bài viết trên chúng tôi chia sẻ cách làm sữa chua tại nhà theo công thức đúng chuẩn vị từ các chuyên gia dinh dưỡng. Hy vọng sẽ giúp mọi người có được một công thức làm sữa chua ngon cho gia đình của mình.
