Bánh bao – một món ăn vô cùng phổ biến đối với người dân Việt Nam nhưng không phải ai cũng biết cách làm bánh bao tại nhà. Để có thành quả là chiếc bánh bao thơm ngon, nóng hổi cần phải có một bí quyết riêng. Sau đây hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về bánh bao và cách làm bánh bao tại nhà ngon ai ai cũng mê nhé!
Tìm hiểu về nguồn gốc của món bánh bao
Trước khi đi vào hướng dẫn cách làm bánh bao tại nhà, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua về nguồn gốc của món bánh quen thuộc, gần gũi này nhé!
Tổng quan về nguồn gốc của bánh bao
Bánh bao tưởng chừng như gần gũi, thân thuộc nhưng không phải người Việt Nam nào cũng biết tới nguồn gốc của loài bánh này. Có thể các bạn không biết rằng, thứ bánh vỏ trắng nõn với phần nhân thơm ngon ấy có nguồn gốc từ Trung Quốc. Tại đây, bánh bao trở thành nét đẹp nổi bật của nền ẩm thực Trung Hoa.
Khi nhắc tới nguồn gốc của món bánh bao, người Trung Quốc chắc chắn sẽ kể cho bạn về câu chuyện lịch sử của Gia Cát Lượng. Với truyền thuyết này chắc sẽ khiến bạn ngạc nhiên về nguồn gốc cũng như ý nghĩa sâu xa của một loại bánh dường như quá đỗi đơn giản, thân thuộc với mình mỗi ngày.
Gia Cát Lượng và nguồn gốc của bánh bao
Theo truyền thuyết kể lại rằng, Gia Cát Lượng – một nhân vật vô cùng nổi tiếng của thời kì Tam Quốc, sau sự kiện “thất cầm thất thả” Nam Man Vương Mạnh Hoạch lừng lẫy một thời. Trên đường quay trở về Thành Đô của Gia Cát Lượng và đội quân của mình phải vượt qua một con sông nước chảy siết (thời đó gọi là sông Lô Thủy).
Để có thể vượt qua được sự nguy hiểm của con sông nước chảy siết này cần phải tế thủ cấp của 50 nam giới. Tuy nhiên, mặc dù nguy hiểm đang hiện ra trước mắt này nhưng Gia Cát Lượng không muốn mất đi bất kỳ binh lính nào của mình.
Cuối cùng, để làm dịu đi sự hung giữ của dòng sông này, ông đã giết tất cả bò và ngựa đem theo để lấy thịt. Sau đó ông nhét vào những chiếc bánh nhỏ, với vỏ ngoài là lớp bột trắng mềm để ném xuống sông. Và chính cách này cũng đã giúp ông vượt qua được sông Lô Thủy đầy nguy hiểm.
Khi trở về Thành Đô của mình, Gia Cát Lượng đã gọi những chiếc bánh đó là “bánh đầu người dã man”. Sau này, món bánh này trở lên quen thuộc hơn với người dân Trung Quốc thời bấy giờ và được gọi với cái tên phổ biến là “màn thầu”. Tại Việt Nam được gọi là bánh bao.
Tìm hiểu các loại bánh bao phổ biến hiện nay
Ngày nay bánh bao trở nên vô cùng phổ biến, quen thuộc không chỉ đối với người dân Việt Nam mà còn đối với nhiều người dân tại nhiều quốc gia khác. Mỗi nơi người dân sẽ có cách làm bánh bao tại nhà khác nhau, với những hương vị khác nhau. Sau đây hãy cùng tìm hiểu các loại bánh bao thơm ngon, phổ biến nhất tại Việt Nam nhé!
Bánh bao hấp
Bánh bao hấp – một loại bánh bao cực kỳ phổ biến và không một người Việt Nam nào chưa từng thử qua loại bánh bao này. Bánh bao sau khi được ủ bột, nặn thành hình bánh sẽ thường được hấp cách thủy. Những chiếc bánh bao hấp với lớp vỏ trắng nõn, lớp nhân thơm ngon, nóng hổi rất phù hợp làm món bánh ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng.
Bánh bao chiên
Bánh bao chiên cũng là một loại bánh bao phổ biến của người Việt Nam ta. Thông thường thì bánh bao chiên sẽ được ăn nhu một món ăn vặt thơm ngon vào buổi xế chiều. Bánh bao chiên có cách làm bánh bao tại nhà không giống nhiều bánh bao khác.
Những chiếc bánh bao được nhào nặn với nhân thịt đầy ắp, sau đó sẽ được chiên lên để tăng vị thơm ngon. Bánh bao chiên nóng hổi kết hợp với nước chấm mắm chua chua ngọt ngọt chắc chắn không ai có thể chối từ.
Bánh bao kim sa
Bánh bao kim sa có thể là một loại bánh bao tương đối mới lạ với nhiều người. Tuy nhiên đây lại là thứ bánh phổ biến, quen thuộc của người dân trên nhiều quốc gia, đặc biệt trong đó chính là Hong Kong.
Bánh bao kim sa cũng tương tự như những loại bánh bao khác, tuy nhiên phần nhân sẽ được thay thế bằng trứng muối. Đặc biệt, phần nhân trúng muối mặn, béo, ngọt có thể chảy ra mỗi khi bẻ đôi chiếc bánh bao kim sa. Đây cũng là điều khiến loại bánh bao này trở nên độc đáo hơn bao giờ hết!
Bánh bao chay
Đối với những người không thích ăn loại bánh bao có nhân thịt. Hay những người ăn chay thì những chiếc bánh bao chay này sẽ là lựa chọn được ưu tiên hàng đầu.
Không có nhân thịt nhưng bánh bao chay vẫn thơm ngon với phần vỏ được nhào nặn kỹ lưỡng. Đây vẫn sẽ là món ăn được rất nhiều người yêu thích, phù hợp để đổi khẩu vị khi đã quá quen thuộc với những loại bánh bao thoogn thường.
Bánh bao xá xíu
Có nguồn gốc từ Quảng Đông – Trung Quốc, khi được du nhập vào Việt Nam, loại bánh bao xá xíu cũng nhanh chóng trở lên phổ biến, quen thuộc và được nhiều người dân yêu thích. Những chiếc bánh bao xá xíu sẽ có phần nhân thịt thơm nhưng được chế biến, tẩm ướp đặc biệt. Tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng của loại bánh bao xá xíu này.
Hướng dẫn cách làm bánh bao tại nhà ngon, nóng hổi
Sau khi tìm hiểu những thông tin về bánh bao trên đây, chắc chắn các bạn rất nóng lòng để tìm hiểu cách làm bánh bao tại nhà thơm ngon, nóng hổi. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết các bước giúp bạn có thể thành công ngay từ mẻ bánh bao đầu tiên nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bao tại nhà
Để có được những mẻ bánh bao thơm ngon, đúng chuẩn hương vị truyền thống nhất, các bạn cần có những nguyên liệu sau đây:
- Bột bánh bao (hoặc bột mì đa dụng số 11) – 500g
- Men khô – ½ gói/1kg bột bánh bao
- Sữa tươi có đường – 180ml
- Lòng trắng trứng gà – 1 lòng trắng
- Thịt lợn – 400g
- Trứng cút – 10 quả
- Đường – 3 thìa
- Hạt nêm – 1 thìa
- Tiêu – 1 thìa
- Muối – 0.5 thìa
- Hành tây – 20g
- Hành tím – 20g
- Củ đậu – 30g
- Mộc nhĩ – 10
Cách làm bánh bao tại nhà thơm ngon, nóng hổi cụ thể
Sau đây là các bước giúp làm ra những chiếc bánh bao thơm ngon, nóng hổi. Lưu ý rằng với cách làm bánh bao ngay tại nhà này các bạn cần làm đúng theo công thức để cho ra mẻ bánh đúng ý nhé!
Bước 1. Ủ bột làm vỏ bánh bao
Trước tiên bạn cần ủ bột, đây là công đoạn quan trọng quyết định tới chất lượng của vỏ bánh bao. Bạn cần có 500g bột + ½ gói men khô + 180ml sữa tươi, trộn đều trong tô. Sau đó bọc một lớp ni lông quanh miệng tô, ủ trong vòng 10 phút.
Sau thời gian ủ 10 phút, các bạn tiếp tục cho muỗng đường và muối đã chuẩn bị vào tô. Tiếp theo đổ trực tiếp phần men đã ủ vào. Tiếp tục cho thêm 1 lòng trắng trứng gà. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên lại thành vỏ bánh bao.
Tiếp tục sẽ nhào phần bột làm vỏ bánh bao thật mịn và vê tròn lại. Tiếp tục để trong tô, bọc lớp ni lông và ủ trong khoảng 1 giờ tiếp theo.
Bước 2. Chuẩn bị phần nhân bánh bao
Với phần nhân bánh bao, trước tiên bạn hãy xắt nhỏ nguyên liệu như hành tây, củ đậu, mộc nhĩ. Thịt sẽ được đem xay nhuyễn và trộn với tất cả những nguyên liệu như hành tây, củ đậu, mộc nhĩ đã chuẩn bị ở bên trên.
Với phần trứng cút cần luộc chín, sau đó bóc vỏ. Sau đó, với phần thịt vừa trộn được, bạn sẽ dùng tay để vo tròn lại bao xung quanh phần trứng cút. Tùy theo sở thích mà các bạn có thể cho 1 hoặc 2 quả trứng cút tùy ý. Hãy cố gắng bao phần thịt thật đều quanh trứng cút để được phần nhân đẹp nhất nhé!
Bước 3. Nặn bánh bao
Phần bột sau khi đã ủ đủ thời gian, bạn sẽ bỏ ra để bắt đầu nặn tạo thành hình bánh bao. Trước tiên, hãy lấy một lượng bột vừa đủ, sau đó bắt đầu cán dẹt phần bột đó cho đều.
Khi bột đã được cán xong, bạn cho một phần nhân đã chuẩn bị phía trên vào giữa, khéo léo nặn để tạo thành hình tròn, sau đó tạo thành hình bánh bao. Nếu muốn bánh bao có hình dáng đẹp, bạn có thể sử dụng những khuôn tạo hình bánh bao rất phổ biến trên thị trường.
Bước 4. Hấp bánh bao để hoàn thành cách làm bánh bao tại nhà
Giai đoạn hấp bánh bao cũng vô cùng quan trọng, quyết định tới sự thơm ngon của mỗi chiếc bánh bao. Bạn cần phải thật cẩn thận để xếp những chiếc bánh bao vào trong xửng hấp. Sau đó sẽ tiến hành hấp cách thủy trong vòng 20 phút. Khi bánh chín bạn sẽ có được một mẻ bánh bao thơm ngon, chuẩn vị.
Những món bánh bao hấp dẫn, ngon miệng
Hiện nay, bánh bao ngày một càng trở lên phổ biến lại càng có nhiều món bánh bao ngon, hấp dẫn được các đầu bếp sáng chế ra. Sau đây là một số món bánh bao ngon mà các bạn có thể tham khảo:
- Bánh bao nhân thịt miến
- Bánh bao nhân gà
- Bánh bao nhân xá xíu
- Bánh bao nhân pizza
- Bánh bao nhân kim chi
- Bánh bao nhân café
- Bánh bao nhân trứng sữa
- Bánh bao nhân sữa dừa
- Bánh bao nhân than tre
- Bánh bao nhân đậu đỏ
Cách để bảo quản bánh bao đúng cách
Để bánh bao có thể giữ được độ mềm mịn, thơm ngon trong thời gian dài, chắc chắn cần phải có cách để bảo quản đúng cách. Đối với bánh bao sống và bánh bao đã hấp lại có cách để bảo quản khác nhau.
Đối với bột bánh bao sống, để bảo quản bột bạn cần bọc một lớp màng bọc thực phẩm, để bột trong nhiệt độ phòng. Lưu ý nên dùng ngay sau 2 – 3 tiếng, tránh trường hợp bột bị chua hay bị hư.
Đối với bánh bao chưa hấp, nên để bánh bao trong tủ lạnh ngăn mát và sử dụng ngay trong vòng 1 tuần sau.
Đối với bánh bao đã hấp, nên để nguội và cho vào túi ni lông/ túi zip và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn ăn bánh bao nóng chỉ cần cho vào nồi hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng.
Tổng kết
Với bài viết trên đây đã hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao tại nhà đơn giản mà thành quả lại được những chiếc bánh bao thơm ngon, hấp dẫn. Mong rằng với hướng dẫn chi tiết này giúp bạn có thể làm cho gia đình, những người thân yêu của mình những chiếc bánh bao đong đầy tình yêu thương nhé!
